安心安全、肉工房三協の衛生宣言
馬刺しの材料は、衛生的に処理された工場にて加工しています。
製品の出荷・お届けまで一切の業務に衛生責任を持ちます。
三協馬刺しは熊本で育ちます
生体重500〜700kgに育った国内産もしくはカナダ産の素馬を阿蘇山麓の地方を中心にした農場で、
約12ヶ月の間、粗飼料と穀物をブレンドした低カロリーの餌で飼育しています。
熊本馬刺しとは：熊本県内で４ヶ月以上肥育され、馬刺しとなったものをいいます。
■ 安心安全 な馬刺
馬は胃袋と腸で消化する為、せんつう（便秘）になりやすいのですが、病気にはほとんどかかりません。
「心臓は大変大きいのに肝臓・腎臓・脾臓などが大変小さい」ということからもいかに健康体かが解かります。また体温が39〜40℃の為、寄生虫が繁殖しにくい体質で、解毒機能内蔵が小さい為、抗生物質や成長促進剤などの薬物は一切受け付けない体質です。
これらの事からも古い昔に薬膳料理に使われたことが理解できると思います。
■ 馬刺しが身体に良いと言われる訳
馬肉はたんぱく質が豊富でコレステロールを下げる必須脂肪酸（リノール酸、リノレン酸）が多く含まれている為動脈硬化を防ぎ、血管を丈夫にする効果があるとされています。
しかも一般的に他の肉は血液循環は16％であるのに対して、馬肉は10％程度と低く、食べても太りにくく成人病の予防に効果的な美容食と言われています。
 馬肉目に垂直になるように
厚さ2〜3ｍｍくらいにカットします。
馬肉目に平行してスライスしないように
御注意下さい。
 残ったブロック肉はラップにしっかりと密封し、
０℃保管して下さい。
おろししょうが、大葉、玉ねぎスライスを付け合わせ、タレは刺身しょうゆを御利用下さい。
| 馬刺しの食べ方：熊本馬刺しを美味しく食べる方法 |
保存方法
冷蔵庫（-18℃以下）で保存します。
解凍後は必ず当日中にお召し上がり下さい。
解凍方法
家庭用の冷蔵庫にて約３時間、半解凍します。
急ぎの場合は、未開封のまま約５分間流水にて半解凍します。
お料理の前に
まな板を洗剤で丁寧に洗浄し、熱湯をかけて消毒語後清潔で乾燥したふきんにて
水分をよく拭き取って下さい。
包丁はオールステンレス製を使用し、洗剤で洗浄し水分をよく拭き取って下さい。
上手なスライス方法
馬肉目に垂直になるように厚さ2〜3ｍｍくらいにカットします。
馬刺しのカット（スライス）方法を参照下さい。
馬刺しをさらに美味しくする薬味
おろししょうが、大葉、玉ねぎスライスを付け合わせ、タレは刺身しょうゆを御利用下さい。
馬刺しの盛り付け方を参照下さい。
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